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青岛这家麻辣鸡小店,每天至少能卖几十只鸡,

Source:佚名Author:Alex Addtime:2020/03/22 Click:

青岛这家麻辣鸡小店,每天至少能卖几十只鸡,很多人打车去买

青岛卖鸡肉的速食店还蛮多的,美林烤鸡、潘家烤鸡、一品香烤鸡、道口烧鸡……都是青岛人比较喜欢的,其做法大多是烤制或卤制的,但唯有这家麻辣鸡,川味的做法却深受酒彪子和年轻吃货们的喜爱。


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大名路上的丁老二是他家的总店,青岛其实也开了好多分店,但总觉得味道不如它,或许是因为心理原因吧。


开年后这还是第一次到他家,正好遇到他们正在上鸡呢。服务员说他家这种黑爪鸡,每天都能卖上好几十只,生意好的时候甚至超百只的卖,特别是大夏天,因为靠近旁边的美食街,去啤酒屋喝酒的酒彪子们总会从他家卖上点配酒喝,最赞了。


他家特色虽然是麻辣鸡,但除此之外藤椒鸡、芥末鸡、白斩鸡、盐焗鸡都有,还有一些小菜什么的,种类蛮多的。在岛岛的记忆里,去年他家鸡肉才买28元/斤,今年涨价了,每斤要29.8元,不过他家可以半只的买,想解馋的时候买上个半只也是不错的。


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虽然现在很多餐饮人气都不高,但他家这样的速食店却几乎没受什么影响。在岛岛挑鸡、斩鸡的过程中,店里陆陆续续来了好几拨人,每个人差不多消费都在百元左右。


让服务员挑了只鸡上秤,竟然有七斤多,果然是很肥大啊。挑好的鸡会直接拿到后面斩切,然后调料,这一系列动作,店里几个服务员可是配合得超级默契的。


最喜欢看他们服务员调料了,站旁边都会忍不住流口水的。一只鸡分两个口味,一个招牌的麻辣鸡,另一个要了藤椒鸡。不管是口味,调料服务员都会分两次调制,一个是基础味道,而另一个就是重口味了。


藤椒的料是提前准备好的,基础料浇好后直接舀上藤椒,挤上袋子使劲摇晃下就可以了。


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而麻辣鸡的辣是需要再次调味的,他家的油辣子那叫一个香,根据自己喜欢的辣度,服务员会酌情的往里面增加辣椒。


青岛人普遍不太能吃辣,一般要个微辣就可以了。打包好的鸡,回家开袋直接就吃。最喜欢看球赛的时候配上一碗麻辣鸡,再来上几瓶地道的青啤,人生不要太完美。吃完他家鸡肉后,佐料可不要着急扔掉,拍个黄瓜在里面拌匀了吃,味道也是不赖的。


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